Mì ý sốt kem là gợi ý hoàn hảo để bạn tự tin trổ tài nấu nướng. Hương vị kem béo nhẹ hòa quyện cùng phô mai, thịt xông khói hoặc rau thơm khiến mỗi miếng mì mềm mượt trở nên cuốn hút. Công thức đơn giản từ Aoluoi với nguyên liệu dễ tìm, đảm bảo cả gia đình đều được ngon miệng.

Những công thức làm mì ý sốt kem ngon khó cưỡng

Mì ý sốt kem luôn nằm trong top món Âu được yêu thích nhất nhờ vị béo nhẹ từ kem tươi hòa quyện cùng nhiều nguyên liệu tươi ngon. Sau đây là những cách chế biến đơn giản, nguyên liệu phổ biến và dễ tùy biến theo khẩu vị.

Mì ý sốt kem nấm thanh vị

Nằm trong danh sách những món ngon dễ nấu nhưng lại cực kỳ cuốn hút, mì ý sốt kem với nấm mỡ là lựa chọn hoàn hảo nếu bạn muốn đổi vị cho bữa ăn. Quy trình thực hiện sau đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm mì ý sốt kem nấm thanh vị

Để có được đĩa mì ý sốt kem béo mịn, thơm lừng ngay trong căn bếp của mình bạn chỉ cần chuẩn bị đủ nguyên liệu đủ cho 2 người ăn:

• Mì sợi: 300g (Chọn tagliatelle hoặc fettuccine để sốt bám tốt). Tham khảo thông tin về loại mì https://en.wikipedia.org/wiki/Tagliatelle 
• Nấm mỡ: 400g (chọn tai nấm chắc, còn tươi).
• Hành tây: 1 củ nhỏ, bóc vỏ, thái hạt lựu.
• Tỏi: 3 tép, băm nhuyễn.
• Bơ nhạt: 45g.
• Kem tươi whipping cream: 180ml.
• Nước dùng gà/xương: 180ml.
• Muối, dầu ăn, tiêu đen.
• Phô mai Parmesan: Bào mịn sẵn.
• Rau mùi tây tươi: Băm nhỏ để rắc cuối cùng.

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu làm mì ý sốt kem nấm thanh vị

Những bước chế biến món ăn

Sau khi chuẩn bị những nguyên liệu chất lượng bạn cần thực hiện những bước sau đây để làm món mì ý sốt kem nấm thanh vị:

• Đun sôi một nồi nước lớn, thêm 1 thìa cà phê muối để cho mì vào luộc khoảng 8 – 10 phút tùy độ dày.  Khi mì vừa chín tới bạn hãy vớt ra để ráo rồi trộn vào một ít dầu olive để không bị dính vào nhau. Hãy giữ lại một ít nước luộc để điều chỉnh độ sánh của sốt nếu cần.
• Bạn sẽ làm nóng chảo với bơ và dầu ăn rồi cho hành tây vào xào trong khoảng 2 – 3 phút đến khi mềm. Cho tỏi băm vào đảo nhanh tay cho dậy mùi rồi cho nấm mỡ vào xào khoảng 3 phút đến khi nấm chín mềm.
• Sau khi nêm một ít muối và tiêu đen để tăng hương vị bạn đổ kem tươi và nước dùng vào chảo.  Hạ nhỏ lửa đun trong vòng 3 – 5 phút để sốt hơi sánh lại.
• Cho mì đã luộc vào chảo sốt còn nóng rồi thêm phô mai Parmesan và rau mùi tây băm nhỏ. Dùng kẹp gắp đảo nhẹ nhàng để sợi mì áo đều lớp sốt kem mịn.
• Gắp mì ra đĩa sâu lòng để giữ nhiệt tốt hơn, rắc thêm một chút tiêu đen, rau mùi tây và phô mai lên mặt.

Cách thức làm mì ý đơn giản bạn có thể thực hiện

Mì ý sốt kem vị nấm thịt xông khói

Khi muốn đổi vị cho bữa ăn hằng ngày bằng món Âu nhẹ nhàng mà không quá cầu kỳ mì ý sốt kem với nấm và thịt xông khói là lựa chọn hoàn hảo. Món ăn nổi bật bởi vị béo dịu từ kem tươi, mùi thơm từ hành tỏi phi và độ đậm đà của thịt xông khói được áp chảo vàng thơm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nếu muốn nấu món mì ý sốt kem nấm thịt xông khói cho 2 người ăn bạn có thể chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây:

• 200g mì Ý.
• 150g thịt xông khói, thái miếng nhỏ.
• 100g nấm mỡ hoặc nấm trắng, rửa sạch, cắt lát.
• 200ml kem tươi whipping cream (loại 30–35% béo).
• 1/2 củ hành tây, thái hạt lựu.
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn.
• Dầu olive nguyên chất.
• Gia vị cơ bản: muối, tiêu đen.

Chuẩn bị đơn giản cho món mì ý sốt kem nấm thịt xông khói

Cách chế biến sốt kem nấm 

Để món mì ý đạt được độ béo mịn đúng chuẩn phần sốt là yếu tố quan trọng cần được chăm chút kỹ lưỡng. Sự hòa quyện giữa thịt xông khói, nấm tươi và kem tươi béo ngậy tạo nên một lớp phủ sánh thơm, bao trọn từng sợi mì. Hãy thực hiện lần lượt theo các bước sau để đạt được hương vị hấp dẫn nhất:

• Làm nóng chảo với một ít dầu olive, sau đó phi thơm hành tây và tỏi cho đến khi vàng nhẹ.
• Thêm thịt xông khói thái sợi vào xào đảo đều tay cho đến khi săn lại và hơi giòn.
• Cho nấm mỡ vào chảo, tiếp tục đảo đều trong khoảng 2–3 phút đến khi nấm chín và hơi ngả màu.
• Đổ kem tươi vào hỗn hợp, hạ lửa nhỏ và nấu liu riu để các nguyên liệu từ từ quyện lại.
• Nêm thêm muối và tiêu xay tùy khẩu vị, nhưng lưu ý không nêm quá mặn vì thịt đã có sẵn vị đậm.
• Trong suốt quá trình nấu sốt, bạn nên giữ lửa ở mức thấp để tránh làm kem tách dầu. Việc khuấy nhẹ tay liên tục sẽ giúp giữ kết cấu sánh mịn và thơm béo tự nhiên cho món ăn.

Thực hiện quy trình chế biến món ăn

Trộn mì với sốt và trang trí

Sau khi làm được phần sốt hãy thực hiện tiếp những bước sau:

• Cho mì đã luộc vào chảo sốt còn nóng rồi thêm phô mai Parmesan và rau mùi tây băm nhỏ. Dùng kẹp gắp đảo nhẹ nhàng để sợi mì áo đều lớp sốt kem mịn.
• Gắp món ăn ra đĩa sâu lòng để giữ nhiệt tốt hơn và rắc thêm một chút tiêu đen, rau mùi tây và phô mai lên mặt. 

Một số chú ý khi chế biến mì ý sốt kem

Muốn món mì ý sốt kem trọn vị ngoài việc làm theo quy trình bạn cần chú ý một số nội dung sau đây:

Chú ý một số nội dung khi làm mì ý

• Để giúp sợi mì giữ được độ đàn hồi và dễ dàng thấm sốt hơn khi trộn hãy đun sôi nước với 1 muỗng cà phê muối cho mỗi lít nước để sợi mì đậm vị. Khi thả mì vào, khuấy nhẹ vài lần để tránh các sợi dính lại với nhau, vừa chín tới để giữ độ dai nhẹ khi cắn.
• Sốt phải phủ đều từng sợi mì nhưng vẫn giữ được kết cấu mịn và béo đặc trưng, không bị khô hay vón cục. Vì thế bạn cần cho phần mì đã luộc vào chảo sốt khi còn nóng, đảo nhẹ nhàng ở lửa nhỏ.
• Nếu lỡ tay nấu quá nhiều bạn hoàn toàn có thể bảo quản món ăn cho bữa sau. Khi bảo quản để phần sốt riêng trong hộp kín, bảo quản ngăn mát và dùng trong 2 – 3 ngày. Nếu cần hâm lại, đun lửa nhỏ và có thể thêm 1 – 2 muỗng kem tươi để lấy lại độ mượt.

Lời kết

Mì ý sốt kem là món ăn kiểu Âu cho những ngày bạn muốn “đổi gió” thực đơn tại nhà. Hương vị béo mịn của kem tươi, vị ngọt thanh của nấm cho đến độ đậm đà từ thịt xông khói, tất cả hòa quyện tạo nên trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.  Tham khảo cách làm đơn giản của Aoluoi bạn có thể tự tay nấu một phần mì ngon đúng chuẩn nhà hàng.